Trójmiasto » Archiwum wykładów
Sztuka życia - sztuka jedzenia, czyli Francja od kuchni
| Data | 15-11-2011 |
|---|---|
| Wydział | Kultura i Sztuka |
Ewa Szyc-Juchnowicz, Marc Petit
,
Ewa Szyc-Juchnowicz, urodziła i wychowała się w Algierii, od 1986 r. mieszka w Gdańsku, szefowa kuchni w restaruracji Tabun w Otominie; ukończyła romanistykę na Uniwersytecie Gdańskim, po kilku latach pracy jako nauczycielka języka francuskiego, zrezygnowała z nauczania i zajęła się swoją największa pasją, czyli gotowaniem.
Odbyła staże w kilku restauracjach, w 2010 r. została finalistką programu "Gotuj o wszystko" organizowanym przez program "Dzień dobry TVN"; prowadzi wykłady i warsztaty kulinarne dla stowarzyszenia Edukacja plus Integracja.
Marc Petit, urodził się w Bergerac, mieście Cyrana i Kadetów Gaskońskich; gastronomii uczył się w Ecole Hoteliere de Paris; pracował w znanych paryskich restaruracjach; a w wieku 24 lat został dyrektorem zamku-hotelu w Perigord; od 2008 roku prowadzi w Sopocie francuską restaurację "Cyrano".
Wykład organizowany wspólnie z Gdańskim Stowarzyszeniem Alliance Française
Autorzy prelekcji, Ewa Szyc-Juchnowicz i Marc Petit opowiedzą o roli kuchni i jedzenia we Francji.
Porównają stereotypowy obraz francuskiej gastronomii widziany oczyma obcokrajowców z wizją samych Francuzów.
Przybliżą nam rytuał francuskiego posiłku, jego korzenie historyczne i kulturowe. Zapoznają z różnorodnością tej kuchni, rolą kuchni regionalnych ze szczególnym uwzględnieniem Gaskonii, Alzacji i Prowansji.
Opowiedzą o przenikaniu tradycji kulinarnych innych narodów do kuchni francuskiej, a w szczególności o wpływie kuchni krajów Magrebu.
W końcu zastanowią się wspólnie nad pozytywnymi i negatywnymi wpływami globalizacji na zwyczaje żywieniowe Francuzów i Polaków.
Bon apétit!